Profitis naturvin fra Samos 2022
Profitis (græsk: Προφήτης, også omtalt som Unscathed Wine Profitis eller Athiktos Oinos Profitis) er en tør, hvid naturvin fra den græske ø Samos i det nordøstlige Ægæerhav.
Profitis Naturvin fra Samos er en levende og karakterfuld naturvin fra den græske ø Samos i Det Ægæiske Hav. Vinen udtrykker øens solrige klima, kølige havbriser og mineralrige jordbund, som giver druerne både modenhed og friskhed.
Den fremstilles med minimal indgriben i kælderen, typisk med spontangæring og uden eller med meget lidt filtrering og tilsætning af svovl. Resultatet er en ærlig, uforfalsket vin med saftig frugt, urtede nuancer og en let saltet mineralitet. Smagen kan byde på noter af citrus, modne stenfrugter, vilde urter og en let, rustik tekstur.
Profitis er et oplagt valg til deling ved bordet og passer særligt godt til grillet fisk, grøntsagsretter, lyst kød og salte oste. Server den let afkølet for at fremhæve dens friskhed og energi.
Den er tør, så den må ikke forveksles med de kendte søde Samos Muscat- og Vin Doux-vine. Profitis hører til kooperativets serie med lav intervention, kaldet “Unscathed” / “Athiktos”.
Som ufiltreret naturvin kan den have let bundfald og flaskevariation. Det er normalt og ikke nødvendigvis en fejl.
Nettovægt: 750 ml
Alkohol: 13,5%
Vins varianter: 100% Muscat Blanc à Petits Grains, lokalt kaldet Muscat of Samos / hvid muskat
Vinificering: Gæret og lagret i 12 måneder i ovale, æggeformede betontanke
Farve: Ufiltreret og uklaret.
Smagsnoter: Elegant, blød og rund mundfølelse
Duft: Meget aromatisk duft af tørret citrus, muskatrosin
Passer godt til : Skaldyr, grillede grøntsager, fisk med urter eller citron, lyse retter med mellemøstlige krydderier, friske oste og som aperitif.
“Naturvin” er ikke én ensartet lovbeskyttet kategori. Her dækker det konkret over skånsom vinifikation, ufiltreret og uklaret aftapning samt ingen tilsat sulfit ifølge producenten.
Hvis du har allergi eller skal bruge helt præcise oplysninger om sulfitter, bør du kontrollere etiketten på den konkrete årgang. Naturligt forekommende sulfitter kan stadig findes, selv når der ikke er tilsat sulfit.
