Lion D’ Or Nico Lazaridi Xinomavro 2023
Nico Lazaridis præsenter en helt ny vin fra den græske variant Xinomavro, som skal tilføjes til Cavalieri-serien
Den græske vinverdens ædle klassiker
Xinomavro, eller Ξινόμαυρο på græsk, er en af Grækenlands mest karakterfulde og anerkendte blå druesorter. Navnet betyder omtrent “syrlig sort” og beskriver druen ganske præcist: den er kendt for sin levende syre, markante tanniner og mørke, intense udtryk. Xinomavro dyrkes især i det nordlige Grækenland, blandt andet omkring Naoussa og Amyndeon, hvor klima og jordbund giver vine med stor personlighed og tydelig oprindelse.
I glasset byder Xinomavro ofte på duft af modne kirsebær, blommer, solbær og tørrede roser, ledsaget af krydrede noter af sort peber, oliven, tobak og urter. Med alder udvikler vinen komplekse, jordede nuancer, der kan minde om læder, skovbund og soltørrede tomater. Den faste struktur og friske syre gør Xinomavro til en vin med imponerende lagringspotentiale.
Xinomavro passer særligt godt til retter med dybde og smag. Prøv den til lam, grillet oksekød, vildt, svamperetter eller modne oste. Den er en vin for den nysgerrige vinelsker, der ønsker at opleve noget med både kraft, elegance og en helt særlig græsk sjæl.
Beskyttet geografisk betegnelse Naoussa.
Nettovægt: 750 ml
Alkohol: 14,5%
Indeholder sulfitter
Tørre rødvinsvarianter: 100% Xinomavro
Vinificering – Modning: Klassisk rød vinifikation med en lang ekstraktion kombineret med mikro-iltning. Vinen lagrer i 12 måneder på egetræsfade.
Farve: Dyb lilla farve.
Smagsnoter: Intense aromaer, der minder om rød moden frugt med hints af chokolade, cedertræ og jordbærsyltetøj. Den har modnet i 12 måneder på eg fade og har en fyldig mund med bløde tanniner og en frugtig eftersmag
Opbevaring: 6-8 år efter høst.
Passer godt til: Et fremragende match til lagrede oste, grillet kød, rødt kød og vildt kogte retter med komplekse saucer.
Lion D’ Or Lazaridis Xinomavro 2023
Protected Geographical Indication Naousa
Dry Red Wine Varieties: 100% Xinomavro
Vinification – Maturation: The grapes come from selected old vines over 40 years old, giving low yield per hectare with good concentration. Classic red vinification and malolactic fermentation. The wine matures in 500L oak barrels for 24 months and then additional 6 months in ideal cellar conditions.
Tasting Notes: Pale red colour. Complex nose with aromas reminiscent of ripe red fruits, notes of spicy spices, herbs, tomato leaves and cedar. Full mouth with high acidity and tannins with a pleasant long aftertaste.
Storage: Response to aging for up to 8 years after harvest.
Food Pairing: Served chilled at 16-18°C, an excellent match for grilled meat, red meat and game cooked dishes, and ripe spicy cheese.
